La gente de San Simón, se dedica generalmente a la siembra, al cultivo, a la agricultura y ganadería. Desde cosechas de verduras, hortalizas, frutas y vegetales, hasta el criadero de gallinas, vacas, toros, entre otros. Lo realmente majestuoso de esta población es que se apasionan por su trabajo, los cuales lo hacen directamente desde sus casas, ya que la mayoría es dueño de sus terrenos donde crían a sus hijos desde muy niños al mundo del sembradío como parte del trabajo familiar.